Les Entrées

* Trilogie de rillettes de poissons :

-Rillette de saumon à l’aneth et baies roses

-Rillette de haddock aux agrumes

-Rillette de maquereau aux épices douces 17,50

* Crème de châtaignes, dés de comté, flan de champignons

émincés de gésiers de canard confits 17,50

* Crème brulée de butternut, cuisse de caille fumée,

œuf au plat aux raisins, suprême pané 24,50

* Saint Jacques et crevettes poêlées, jus d’oursins

crémeux de topinambour et tuile aux pavots 24,50

* Ravioles du Royans à la crème et ciboulette 22,00

Les Poissons

* Filet de carrelet cuit meunière, sauce au lait de coco,

Pommes de terre vitelotte à l’estragon 20,50

* Filet de cabillaud cuit meunière,

graines de sarrasin cuit pilaf , jus de coquillages ,

étuvée de légumes de saison 26,00

* Grosses crevettes poêlées, déglacées au whisky,

légumes de saison, riz basmati 27,50

* Pluma de cochon grillé, jus à la sauge,

polenta aux graines de moutarde, oignons confits 21,50

* Le bœuf en deux préparations :

– Le rumsteck grillé, jus aux cèpes

– Pastilla de joue et queue de bœuf au foie gras

et purée de panais 25,00

*Magret canard poêlé , jus aux chataignes,

purée de butternut et légumes de saison 26,00

* Assiette de fromages
– 9,50 –
* préparation de fromage (fabrication maison)
– 9,50 –

* fromages blanc
( Crème ,caramel, miel , sirop d’érable, coulis d’abricot,
coulis fruits rouges , au sel fumé, con_ture de myrtilles )
– 5,50 –

* Les desserts du moment : 10,50

(- 10 ans) selon le marché

* plat chaud + dessert :12,90

(TOUT CHANGEMENT SERA FACTURÉ À LA CARTE)