Les Entrées

Biscuit d’écrevisses servi froid, asperges en

vinaigrette à la livèche , croustillant à la nigelle

Ou

Escargots poêlés en persillade, flan de champignons,

Crème de petits pois au bacon

Les Plats

Filet d’omble chevalier cuit meunière

sur un sablé aux poireaux et fenouil bergamote,

jus au citron, miel et soja

Ou / Et

Quasi de veau braisé à basse température, jus aux morilles,

pommes de terre nouvelles et mijotée de légumes

Fromages ET Dessert

Assiette de fromages, fromage préparé maison ou fromage blanc

Desserts du moment