Les Entrées
Duo de sot l’y laisse et Asperges, sur un sablé au réglisse,
jus à l’Anthésite, lamelle de foie gras aux quatre épices
ou
Verrine de crabes, crevettes et quinoa au gingembre et soja, bavarois de leurs carapaces réduites, tuile aux céréales
Les Plats
Filet de dorade royale juste saisie, jus d’artichaud barigoule,
tomates cerises confites, pesto à l’ail des ours
Ou / Et
Quasi de veau poêlé, jus à la fève Tonka, jeunes légumes mijotés, crème de petits pois et pommes de terre grenailles
Fromages OU Dessert
Assiette de fromages, fromage préparé maison ou fromage blanc
Ou
Desserts du moment