Les Entrées
Moelleux d’escargots à l’ail et persil,
velouté de champignons et morilles, croustillant aux céréales
ou
Tartare de bœuf et huitres, noix, poireaux grillés, parmesan et oxalis
Les Plats
Filet de poisson (selon arrivage) rôti puis poché dans un jus d’étrilles,
Ravioles du Royan et pignons de pins
Ou / Et
Pastilla d’agneau confit aux fruits secs, jus aux épices douces,
crème de pois chiche aux sésame et giroles
Fromages OU Dessert
Assiette de fromages, fromage préparé maison ou fromage blanc
Desserts du moment